vol.26 ガスパチョ

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投稿日:2013/12/01

『ガスパチョ』
ガスパチョ

材料 (4人分)
トマトホール缶・1缶
きゅうり・1本
パプリカ赤・1個
玉ねぎ・1/4個
にんにく・1/2片
冷水・50cc
オリーブオイル・大さじ2
レモン汁または白ワインビネガー・大さじ1
塩・小さじ3/4
粗びき黒胡椒・少々
[飾り]
きゅうり・パプリカ・少々


ガスパチョのミモザサラダレシピ
レシピのポイント

スペインのアンダルシア地方に伝わる冷たいスープで、飲むサラダとも言われています。
ほとんどの野菜を生で摂るので、加熱調理によるビタミンも失われません。
温かいお部屋で冷たい赤いスープ! クリスマスのお集りなどのおもてなしにもぴったりです。

ニューヨークにて

K’s kitchen 入交啓子

日本雑穀協会資格認定者のいる料理教室、日本野菜ソムリエ協会認定料理教室 主催。 虎屋グラフィックデザイナー、ABCクッキングスタジオ、abc-キッズ、パンツエッタ貴久子氏のイタリア家庭料理教室「La Tavola di Tata」を経て独立。
野菜ソムリエ&雑穀エキスパートの小さなお料理教室「K’sKitchen」を東京の自宅からスタート。 現在、ニューヨーク・ミラノ・東京の3都市に自宅兼お料理教室を置き、3カ国でお料理教室「K’s Kitchen Brera Milano」を主催。それぞれの国の料理を紹介すると共に、3カ国の料理をミックスするなど独創的なメニューを日々創造中。




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