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vol.30 バター風味のビーフステーキ・コリアンダーソース

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投稿日:2014/04/01

『バター風味のビーフステーキ・コリアンダーソース』
バター風味のビーフステーキ・コリアンダーソース

材料 (4人分)
ビーフ肩ロース・ステーキ用(120~150g位)4枚
バター・20g
塩・粗びき黒胡椒・少々
春雨・少々  
[コリアンダーソース]
コリアンダー(香菜)・2束(60g位)
にんにく・1/2片
レモン汁・小さじ1
エクストラバージンオリーブオイル・大さじ2
ピーナツ・大さじ2
塩・小さじ1/4


バター風味のビーフステーキレシピ
レシピのポイント

ニューヨークで食べた美味しいステーキを再現してみました! 
バターとコリアンダーの意外な組み合わせをお楽しみください。
コリアンダーは別名を香菜・パクチーと呼ばれ、エスニック料理には欠かせないアクセントになるハーブです。
消化促進作用があります。
コリアンダーソースはピーナツでコクを加えてみました。カシューナッツで代用も出来ます。
牛ステーキ肉以外でも、豚ロース肉・鶏もも肉でも美味しくいただけます。ぜひ、お試しください!

ニューヨークにて

K’s kitchen 入交啓子

日本雑穀協会資格認定者のいる料理教室、日本野菜ソムリエ協会認定料理教室 主催。 虎屋グラフィックデザイナー、ABCクッキングスタジオ、abc-キッズ、パンツエッタ貴久子氏のイタリア家庭料理教室「La Tavola di Tata」を経て独立。
野菜ソムリエ&雑穀エキスパートの小さなお料理教室「K’sKitchen」を東京の自宅からスタート。 現在、ニューヨーク・ミラノ・東京の3都市に自宅兼お料理教室を置き、3カ国でお料理教室「K’s Kitchen Brera Milano」を主催。それぞれの国の料理を紹介すると共に、3カ国の料理をミックスするなど独創的なメニューを日々創造中。




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