Vol.54　オーブントースターで美味しいスコーン

おやつにも軽食にもぴったりなスコーン！
オーブンがないと作れないと思っていたスコーンですが、オーブントースターで簡単に作れるレシピを考えてみました。
本格的な味のスコーンをどうぞ気軽に作ってみてください！

１．材料を計量します。ボールにバターを入れ、室温で１５分ほど置いて柔らかくします。
　　お急ぎのときはナイフで小さめに刻むと早く柔らかくなります。

２．バターに三温糖をよくすり混ぜておきます。
３．そこへ薄力粉とベーキングパウダーをふるって入れます。
４．写真のようにポロポロ状になるまで軽く混ぜ合わせていきます。

５．ポロポロになった生地に少しづつ牛乳を加え手でまとめます。ひとまとめになればいいので、牛乳は様子を見ながら加えてください。
６．生地を２等分します。片方にはお好きなフレーバーの紅茶葉を少し混ぜ、まとめておきます。

７．プレーンな生地・紅茶フレーバーの生地、それぞれを３等分して丸めます。
８．高さを1cmほどの円形に整え、アルミホイルを敷いたオーブントースター用の天板に並べます。

９．オーブントースターに入れ、３分～５分程度、焼いていきます。

10．軽くきつね色に焼き目がついたら、上にアルミホイルをかけ、表面が焼けすぎないようにします。
11．そのまま５分～７分焼き、中まで火を通します（アルミホイルをかけてあっても加熱していくと表面にいい焼き色がついてきます)。

さあ、焼けました！熱いので気をつけてオーブントースターから出します。温かいうちにお好みのコンフィチュール(ジャム)やホイップした生クリームをつけて召し上がってください。



・今回は計量スケールがなくても計量できるように、メジャーカップ・小さじのみで軽量します。
　バターは100gまたは200ｇのものを目分量で大丈夫ですので、40g切って使ってください。
・薄力粉とベーキングパウダーをふるう時、粉ふるいがなければザルで代用してください。

・オーブントースターは機種によって加熱温度設定が違いますので、焼き目をよく見てチェックしてください。
・スコーンを温めなおして食べる時は、アルミホイルに包んでオーブントースターで３分ほど温めれば、
　焼き立てのように熱々になります。

・無塩バターは普段、トーストにつけたりお料理に使う有塩バターと違い、塩がまったく含まれいないバターです。お菓子の繊細な味をじゃませず、塩分がないためふっくらと仕上がりやすくなります。小さく切ってラップに包み、冷凍保存もできます。お料理に使う場合は少しお塩を加えるといいですね(有塩バターは100gに対してお塩が1.4g程度含まれています)。

・発酵バターは製造過程の生クリームの段階で乳酸発酵をさせたものです。バターの風味やコク、鼻腔にぬける香りが通常のバターより強いような気がします。発酵バターにも有塩と無塩タイプがあります。有塩はお料理全般に、無塩はお菓子作りに向いています。

・ベーキングパウダーはパンや焼き菓子に使われる膨張剤のひとつです。ケーキ・パンケーキ・マフィン・スコーン・クッキーなどに使われることが多いです。湿気を嫌うので缶や瓶の口をしっかりと閉めて保存しましょう。あまり使う機会のない方には小分け包装になったものをおすすめいたします。